Ich wünschte wirklich, ihr hättet unsere Küche riechen können, als wir die Essenz für diese Erdbeer-Rhabarber-Limo geköchelt haben… un-glaub-lich. Mir fehlen eindeutig die Worte, um diesen Geruch zu beschreiben. Tja. Da hilft wohl nur eins: ihr müsst es selbst versuchen :)

Ein Alternativtitel dafür wäre übrigens: eisgekühlter Erdbeer-Rhababer-Vanille-Schaum-Traum. Schaum? Jupp, so ist es. Diese Limo ist ein bisschen schaumig – das ist zwar recht unbeabsichtigt, hat uns aber ausgesprochen gut gefallen. Und in Kombination mit der Vanille, die seeeehr schön raus kommt, könnte man fast meinen, ein Dessert zu trinken. Aber nur fast. Ist nämlich trotzdem noch sehr erfrischend und natürlich schön süß-sauer, wie sich das für eine Limonade gehört. Auch hier wollte ich mal wieder den oll-schnöden Zucker umgehen und habe die Limo daher mit Agavendicksaft gesüßt. Honig oder Stevia geht natürlich genauso. Wer nicht so auf Vanille steht (ja, gibt´s denn auch sowas?), kann entweder die Menge der Minze (die man zugegebenermaßen wahrscheinlich nur rausschmeckt, wenn man weiß, dass sie drin ist…) erhöhen oder die Vanille reduzieren oder ganz weglassen. Zitrone habe ich hier bewusst weggelassen, da der Rhabarber ja schon säuerlich genug ist. Nehmt am besten möglichst rotstieligen Rhabarber, zum Einen wegen der Farbe und zum Anderen weil die roten Stangen etwas süßer sind.

Übrigens: Der Strohhalm, den ihr hier seht, besteht komplett aus Glas! Ist das nicht total groovy? Wie ich ja schon öfter erwähnt habe, ist Plastik in unserem Haushalt nicht unbedingt gern gesehen, wir halten uns lieber an Glas, Holz, Edelstahl und andere giftfreie und naturnahe Stoffe. Die Plastikstrohhalme in unserer Schublade waren mir daher schon länger ein Dorn im Auge,  vor allem, da wir für Smoothies & Co. ja recht oft Strohhalme nutzen. Klar, es gibt alternativ noch die zugegebenermaßen sehr süßen und hübschen Paper Straws, aber ich habe die Erfahrung gemacht, dass sie relativ schnell durchweichen – logisch, sind ja auch aus Papier. Umso mehr habe ich mich gefreut, als ich auf DaWanda jemanden entdeckt habe, der tatsächlich Strohhalme aus Glas verkauft – bisher kannte ich das nur aus den USA und von Etsy. Michael bietet in seinem Shop ”Der rettende Strohhalm“ sowohl gerade als auch gebogenen Strohhalme an, komplett aus Glas. Ich war sofort verknallt, war klar, dass ich die haben musste! Und schaut sie euch an, wer braucht da noch Plastik? Ich war auch sehr überrascht, wie robust sie sind. Und zum Reinigen kommen sie einfach ins Besteckfach / -schublade der Spülmaschine. Bam! Und wieder etwas gutes für die Umwelt getan. So einfach kann das manchmal sein. 

• 500g Rhabarber, möglichst rotstielig
• 250g Erdbeeren
• 1 Vanillestange
• 2 Zweige Minze
• 8-10 EL Agavendicksaft oder Honig
• Mineralwasser + Eiswürfel zum Servieren

Rhabarber waschen, Enden entfernen und klein schneiden. Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. Große Erdbeeren halbieren oder vierteln. Rhabarber, Erdbeeren, längs halbierte Vanillestange und Minze in einen Topf geben, mit 1 Liter (Leitungs)Wasser auffüllen und Agavendicksaft oder Honig unterrühren.

Die Mischung aufkochen, dann die Hitze reduzieren und mit dem Deckel auf dem Topf 15-20 Minuten simmern lassen.

Danach kurz abkühlen lassen, dann alles, samt Vanille und Minze, in einen Mixer geben und so fein wie möglich pürieren. Alles durch ein feinmaschiges Sieb passieren. Abschmecken (Achtung,  es soll Leute geben, die ihren Löffel kaum noch aus der Schüssel lassen können…) und ggf. noch etwas nachsüßen. Kühl stellen. Zum Servieren einfach mit einem Schuss sprudeligem Mineralwasser und einigen Eiswürfeln auffüllen. 

PS: + Full Disclosure: ich habe Michael als Dankeschön für die Strohhalme meine Fotos zur Verfügung gestellt, die er nun für seinen Dawanda-Shop nutzt. Nur, falls ihr euch wundert, warum er die selben Fotos im Shop hat, wie ich hier im Posting ;)