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Oh jaaaa… Fudgy Triple Chocolate Brownies a.k.a Death by Chocolate! Dieses Rezept ist der Hammer! Die Brownies sind, wie sie sein sollten: super schokoladig, innen weich und fudgy-cremig und sehr, sehr reichhaltig (Kommentare, die ich dazu bekommen habe: “pervers” (!), “superlecker”, “wirklich wie in Amerika” und “bombig”). Sie sind also mit Vorsicht zu genießen :D Ich habe die doppelte Menge gemacht und 2 rechteckige Auflaufformen damit füllen können. Eine davon habe ich gut verpackt und zu meinem Bruder, der gerade für die Bundeswehr im Auslandseinsatz ist, als “Care Paket” auf eine lange Reise geschickt. Bin gespannt, wie sie bei ihm ankommen.

Weil ich dachte, dass Pecannüsse da ganz gut dazu passen könnten, habe ich eine Form mit Nüssen gemacht und die andere ”plain” gelassen und ich muss sagen, die Nussversion war sogar noch ein Tick besser.

Für ca. 24 Brownies:

  • 400g Zartbitterschokolade
  • 200g Butter
  • 6 EL Kakaopulver

Schokolade, Butter und Kakaopulver in einem Topf über dem Wasserbad langsam schmelzen lassen, immer wieder rühren, so dass sich alles gut verbindet. Dann leicht abkühlen lassen.
Währendessen:

  • 6 Eier
  • 230g Zucker (1 1/4 cup)
  • 230g brauner Zucker (1 1/4 cup)
  • 1 TL Salz
  • Mark einer ausgekratzten Vanilleschote oder 1 kleines Fläschchen Vanillearoma

mit dem Mixer kurz verrühren, so dass sich der Zucker etwas auflöst. Dann die Schoko-Butter-Mischung mit der Eimischung verrühren und 280g Mehl mit dem Kochlöffel langsam einrühren, bis sich gerade alles so vermischt hat (das kann kurz dauern).
Wer möchte, kann jetzt noch 2 Hand voll grob gehackte und in der Pfanne leicht angeröstete Pecannüsse einrühren.
In 2 gebutterte, rechteckige Auflaufformen geben und bei 180°C 35 – 40 Minuten (wenn man nur die Hälfte, also 1 Form macht, entsprechend kürzer backen, sonst werden sie zu trocken!) backen. Sie sollten innen nicht ganz durchgebacken, sondern noch leicht feucht sein.
Mindestens 2 Stunden auskühlen lassen, erst dann jeweils 12 Rechtecke oder Quadrate daraus schneiden (dieser Tipp ist ernst zu nehmen, wenn man keine Riesensauerei hinterlassen will… ich war mal wieder zu ungeduldig und hab schon nach ca. einer halben Stunde angeschnitten und es war kein Spaß! Als ich dann am nächsten Morgen weitergeschnitten habe, ging es um einiges einfacher)

Quelle: Annie´s Eats

 

 

 

 

 

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