Tomatencremesuppe:
Ich habe mein Standardrezept genommen, das ihr hier findet – nur ohne das Baguette, als Beilage gab es diesmal etwas putzigeres: Oliven Cookies. Klein, aber oho! Salzig, süß, butterig, weich und knusprig – definitiv eine interessante Geschmackserfahrung. Wer absolut kein süß haben will, reduziert den Puderzucker entsprechend, ich finde aber, dass es den Cookies einen genialen Beigeschmack gibt.

Oliven Cookies:
60g weiche Butter mit 30g gesiebtem Puderzucker cremig rühren. 1 EL Olivenöl einrühren, dann 90g Mehl langsam unterrühren. 30g schwarze Oliven entkernen, fein hacken und zusammen mit einer 1/2 TL Salz auf niedrigster Stufe unterheben, bis ein zusammenhängender Teig entsteht. Den Teig zu einem Ball formen, flachdrücken, in Klarsichtfolie wickeln und mind. 45 Minuten lang kühlen. Danach ausrollen, ausstechen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 10-12 Minuten, je nach Größe und Dicke, backen.
Quelle: 101 Cookbooks

Basilikumöl:
1 Hand voll frische Basilikumblätter - wenn kein Bio, dann ganz kurz unters Wasser halten und sehr gut trockentupfen – mit 50 ml Olivenöl und einer Prise Salz im Mixer oder mit dem Zauberstab pürieren. Wenn nicht alles benötigt wird, das Öl luftdicht und möglichst dunkel lagern.