Süßes

Blueberry Pie

19. Februar 2011

Blueberry Pie - Blaubeerkuchen

Ich weiß nicht, woran es liegt, aber Blueberry Pie ist für mich absolutes Mood Food. Jedes mal wenn ich ihn backe, rieche, esse oder auch nur darüber nachdenke, verbinde ich damit automatisch Geborgenheit, Gemütlichkeit und ein bisschen auch Zuhause. Bei einem amerikanischem Essen. Seltsam, wenn man bedenkt, dass ich zwar eine unleugbare Affinität zu den USA habe, tatsächlich aber nie dort gewohnt habe. Ich habe keine Ahnung, woher das kommt, aber ich weiß, dass dieser hier unter den ganzen Pies mein Liebster ist. Hier kommt das Rezept – try it, es wird euch nicht enttäuschen, versprochen 🙂

Blueberry Pie
 
Autor:
Zutaten
  • Für eine Tarteform (ca. 28cm Durchmesser):
  • Zunächst einmal die Pie Crust vorbereiten, das Rezept findet ihr hier. Falls ihr den Teig schon im Voraus zubereitet habt (er hält sich im Kühlschrank gut ein paar Tage), nehmt ihn eine halbe Stunde vor dem Ausrollen aus dem Kühlschrank, dann lässt er sich besser ausrollen.
  • Für die Füllung nehmt ihr 600g tiefgefrorene, nicht aufgetaute Heidelbeeren (ist ja momentan nicht wirklich Beerenzeit; falls ihr frische Beeren nehmt, verkürzt die Backzeit einfach um ein paar Minuten), die Schale einer Zitrone, 1 EL Zitronensaft und mischt das Ganze. In einer kleinen Schale ½ TL Salz, ½ TL Zimt, 3 EL Speisestärke und 100g (1/2 cup) Zucker vermengen, zu den Beeren geben und gut vermengen. Kühl stellen.
  • Den Backofen auf 190°C (wie immer Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  • Die eine Hälfte der Pie Crust auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Tarteform ausrollen und mithilfe des Nudelholzes in die Form legen. Die Ränder festdrücken und überstehenden Teig mit einer sauberen Küchenschere gleichmäßig abschneiden. Die zweite Hälfte der Pie Crust ausrollen und mit einem scharfen Messer oder Pizzacutter längliche Streifen für das Gitter schneiden, diese aber noch auf der Arbeitsfläche lassen.
  • Jetzt füllt ihr die Beeren in die Tarteform und verteilt sie gleichmäßig. Wer mag, kann jetzt noch 1-2 EL kalte Butter in kleine Würfel schneiden und diese wild durcheinander auf den Beeren platzieren. Ich mach das natürlich immer ganz verzückt ;). Danach legt ihr die Gitterstreifen auf die Beeren, macht die Ränder wieder hübsch, schlagt 1 Ei auf, verquirlt es und bepinselt das Gittermuster damit. Dabei nichts vom Teig auslassen, sonst gibt´s keine hübsche Kruste. Jetzt kann euer Pie in den Ofen, für ca. 60 Minuten, bis die Beeren sich leise köchelnd mit dem herrlichen Zimt- und Zitronenaroma, dem Zucker und der Stärke vermengt haben und die Kruste goldbraun ist.
  • 1-2 Stunden auf einem Gitterrost auskühlen. Am besten lauwarm mit Vanilleeis oder Sahne genießen und sich zuhause fühlen.
Notizen
Quelle: adaptiert von Annie´s Eats

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7 Kommentare

  • Antworten Juliane 20. Februar 2011 at 14:19

    Danke für Deinen Kommentar bei mir! Da musste ich doch gleich mal auf Deiner Seite gucken gehen – sehr schöner Blog, gefällt mir gut!

    Bei Blueberry Pie muss ich immer an den Film "My Blueberry Nights" mit Jude Law und Norah Jones denken, kennst Du den? Ein sehr schöner Film, fand ich zumindest, mein Mann fand ihn doof 😉 Blueberry Pie habe ich noch nie selbst gebacken, aber vielleicht jetzt mal…? Dein Rezept hört sich gut an und die Fotos sind ja seeeehr vielversprechend, sieht supersaftig aus!

    Viele Grüße und schöner Tag noch,
    Juliane

  • Antworten Dani 20. Februar 2011 at 15:57

    Hallo Juliane, herzlich Willkommen in meiner virtuellen Küche 😀 Nein, kenn den Film noch nicht, hab aber schon mal davon gehört! Wird definitiv noch geschaut. Ich hab allerdings vor ein paar Jährchen mal Jenna´s Pies gesehen, den fand ich sehr süß, ist aber auch eher ein Frauenfilm, Männer können damit wenig anfangen 😉

  • Antworten Sus 21. Februar 2011 at 15:31

    Hallo, Dani,

    ich beziehe mich hier auf Deinen Beitrag mit den Orangen-Cupcakes für das Garten-Koch-Event. Zuerst einmal herzlichen Dank für Deine Teilnahme, die Cupcakes sehen richtig lecker aus.
    Leider läßt sich der Beitrag nicht vernünftig lesen. Sowohl beim Klick auf Deinen Pingback als auch beim Klick auf die Überschrift oder "Weiterlesen" oder landet man auf einer Startseite(?), die erzählt, daß Dein Blog under construction ist und in ca. anderthalb Jahren online sein wird. Kommentar hinterlassen geht auch nicht.

    Liebe Grüße, Sus

    • Antworten Dani 21. Februar 2011 at 19:46

      Hallo Sus, vielen Dank für den Hinweis! Hab das gleich an meinen Mann alias technischen Support weitergeleitet und es scheint jetzt wieder zu tun…

  • Antworten Hannah 23. Februar 2011 at 20:21

    Och habs am Wochenende mal wieder doch nicht geschafft. 🙁 Aber der Kuchen sieht zum Anbeißen aus und ich hab das Rezept direkt abgespeichert. Und diese Kugel Vanilleeis… jamijam

  • Antworten Dani 23. Februar 2011 at 21:54

    Das Problem kenn ich nur zu gut Hannah 😉 Ich hab so eine unfassbar lange Nachback- und -kochliste, ich frag mich echt, wann ich das alles machen will…. aber es gibt einfach zu viele tolle Sachen *seufz*

  • Antworten greatv 14. Februar 2017 at 8:31

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