Steinobst-Caprese
Autor: flowers on my plate
Für: 2 Personen
Zutaten
- 2 Nektarinen
- 2 Pfirsiche
- Handvoll Kirschen
- Handvoll Rucola oder Pflücksalat
- ½ Topf Basilikum
- 2 Kugeln Büffelmozzarella
- 4 Scheiben Sauerteigbrot, ruhig schon ein paar Tage alt
- Balsamico
- Olivenöl
- Gutes Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
- Steinobst waschen, entkernen und in Spalten schneiden (Kirschen halbieren). Salat waschen und trocken schleudern.
- Brot in grobe Stücke zupfen und in Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer schweren Pfanne goldbraun rösten.
- Alles auf 2 Tellern anrichten, mit Olivenöl und einem guten Schuss Balsamico sowie Salz & Pfeffer vermengen. Mozzarella mit den Händen halbieren oder vierteln, oben drauf setzen, genauso wie die abgezupften Basilikumblätter.
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