Zwiebel schälen und fein hacken. Alle Dressingzutaten gut vermengen, Zwiebeln unterrühren.
Chicorée waschen und in dünne Streifen schneiden, Rucola waschen, mit Chicorée und dem Dressing vermengen.
Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl 2 Minuten rösten. Birne waschen, halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Gorgonzola grob zerkrümeln und Ciabatta in Scheiben schneiden.
Birnenscheiben auf den Tellern verteilen, dann Salat, Walnüsse und Gorgonzola dazu geben. Mit etwas Olivenöl beträufeln und dem Ciabatta servieren.
Notizen
Rezeptquelle: KptnCook App
Recipe by flowers on my plate | Foodblog - Rezepte - Reiseberichte at https://flowersonmyplate.de/birnen-carpaccio-mit-chicoree/