Strawberries´n Cream Törtchen | Vitamix Verlosung
 
 
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Für: 1 kleine Springform
Zutaten
  • 400g Schlagsahne
  • 175g Frischkäse natur
  • 80g weiße Schokolade
  • 250g Erdbeeren (+ ein paar für die Deko)
  • 1 Msp gemahlene Vanille oder Mark einer Vanilleschote
  • 150g Vollkorn Butterkekse
  • 2 EL Kokosöl oder Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
Zubereitung
  1. Butterkekse in den Vitamix Behälter geben und mit Hilfe der Pulse Funktion gleichmäßig zerkleinern. Aus dem Behälter nehmen, gut mit Kokosöl oder Butter vermengen und gleichmäßig fest auf den Boden der Springform (wir haben diese hier) drücken - das geht gut mit dem Boden eines Trinkglases.
  2. Vitamix Behälter kurz ausspülen und trocknen, dann die Sahne eingießen. Sahne für rund 10-15 Sekunden schlagen, dabei auf der kleinsten Stufe anfangen und langsam bis zur höchsten Stufe vorarbeiten - Vorsicht: lieber ein, zwei Mal etwas früher aufhören und in den Behälter schauen, da sich Sahne schnell übermixt und dann zu Butter wird. Wenn die Sahne fertig geschlagen ist, in eine Schüssel geben und Frischkäse sowie Vanille von Hand unterrühren, Mischung kühl stellen.
  3. Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Geschmolzene, nicht mehr ganz so heiße Schokolade in Sahnemischung einrühren (ist sie zu warm, gerinnt die Sahne). Etwa Dreiviertel der Mischung auf den Keksboden der Springform verteilen und abgedeckt ins Tiefkühlfach stellen.
  4. Erdbeeren waschen, trocknen und den Strunk enfternen. In den Vitamix Behälter geben und fein pürieren. Erdbeerpüree mit einem Spatel unter das restliche Viertel der Sahnemischung heben und als letzte Schicht in die Springform geben. Törtchen für mind. 4-6 Stunden oder über Nacht im Tiefkühlfach fest werden lassen. Vor dem Verzehr rund 1 Stunde antauen lassen und mit frischen Erdbeeren verzieren. Für eine schnittfeste Konsistenz im Tiefkühlfach, für eine cremig-weiche Konsistenz im Kühlschrank aufbewahren
Recipe by flowers on my plate | Foodblog - Rezepte - Reiseberichte at https://flowersonmyplate.de/strawberries-and-cream-torte-vitamix-verlosung/