Spaghetti à la Antipasti
 
 
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Für: 2 Personen
Zutaten
  • 250g Spaghetti
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Glas eingelegte Artischocken
  • 6-8 getrocknete Tomaten
  • ½ Glas Oliven (schwarz oder grün, wie ihr wollt)
  • 1 große Hand voll Rucola
  • Gutes Olivenöl
  • Salz & Pfeffer
  • Zum Servieren: frischer Parmesan oder Pecorino, Basilkumblätter
Zubereitung
  1. Spaghetti al dente garen, währendessen Rucola waschen und trocken schleudern und die Antipasti Zutaten in mundgerechte Stücke zerkleinern
  2. Geschälten und gehackten Knoblauch in reichlich Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne goldgelb dünsten, Antipasti Zutaten und fertig gegarte Spaghetti mit Hilfe einer Zange direkt aus dem Topf (da darf ruhig ein guter Schuss Kochwasser mit in die Pfanne) mit dazu geben, kurz schwenken, mit Salz & Pfeffer und ggf. noch etwas mehr Olivenöl würzen
  3. Spaghetti auf 2 Teller verteilen, mit dem Rucola und ein paar Basilikumblättern belegen und mit frisch geriebenen Parmesan- oder Pecorinospänen servieren
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