Bärlauch-Pesto
 
 
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Zutaten
  • 1 Bund Bärlauch
  • 1 kleine Hand voll Pinienkerne
  • 1 Hand voll frisch geriebenen Parmesan
  • Saft einer halben Zitrone
  • 3-4 EL Olivenöl
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
  1. Den Bärlauch waschen und von den Stielen befreien. Dann mit einem groooßen scharfen Messer erst in feine Streifen schneiden und danach so lange hacken, bis er musig wird.
  2. Die Pinienkerne dazu geben und schneidenderweise mit einarbeiten, zum Schluss den Parmesan mit dem Messer unterheben. Die Masse in eine Schale geben und mit dem Olivenöl verrühren. Mit Zitronensaft, Salz & Pfeffer abschmecken.
Notizen
Quelle: inspiriert von stuttgart cooking
Recipe by flowers on my plate | Foodblog - Rezepte - Reiseberichte at https://flowersonmyplate.de/baerlauch-pesto-wild-leek-pesto-or-the-art-of-chopping/