Olivenöl oder Kokosöl (wir hatten nur Olivenöl zur Hand)
Zubereitung
Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Gemüse putzen, waschen und klein schneiden, Knoblauch in Scheiben schneiden und alles mit ein paar EL Olivenöl, den Kräutern und Salz gut vermengen, es sollte alles leicht vom Öl benetzt sein. Für 40-50 Minuten rösten, dabei ab und zu umrühren, damit alles gleichmäßig trocknen kann.
Zum Schluss die Zitrone halbieren und ein paar Spritzer vom Saft darüber geben. Bei uns gab es Ziegenkäsecrostini (Baguettescheiben, Ziegenfrischkäse, Rosmarin und ein paar Spritzer Olivenöl, kurz in den Ofen zum gratinieren) dazu.
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