Die Linsen mit der 2,5-fachen Menge an Wasser und etwas Salz für 10-12 Minuten garen. Währendessen Schalotte und Knoblauch hacken, Käse reiben und Kräuter klein schneiden. Linsen kurz auskühlen lassen, dann Schalotte, Knoblauch, Eier, Frischkäse, geriebener Käse und Kräuter unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Schluss soviel Semmelbrösel unterrühren, bis eine einigermaßen formbare Masse entsteht, diese Esslöffelweise in Olivenöl knusprig ausbacken.
Fertige Linsenbällchen auf dem Salat mit dem Dressing anrichten.
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