Salat mit Linsenbällchen + GlückLinks
 
 
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Für: etwa 30 Stück
Zutaten
  • 2 Tassen rote Linsen (ca. 400g)
  • 1 Schalotte
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Eier
  • 4-5 EL Kräuterfrischkäse
  • 100g Käse (bei mir Gouda + Parmesan)
  • eine Handvoll frische Kräuter (bei mir Basilikum)
  • Semmelbrösel zum Binden
  • Salz & Pfeffer
  • Olivenöl zum Ausbacken
Zum Anrichten:
  • Blattsalat nach Wahl
  • Dressing nach Wahl (bei mir: Joghurt-Kräuter)
Zubereitung
  1. Die Linsen mit der 2,5-fachen Menge an Wasser und etwas Salz für 10-12 Minuten garen. Währendessen Schalotte und Knoblauch hacken, Käse reiben und Kräuter klein schneiden. Linsen kurz auskühlen lassen, dann Schalotte, Knoblauch, Eier, Frischkäse, geriebener Käse und Kräuter unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Zum Schluss soviel Semmelbrösel unterrühren, bis eine einigermaßen formbare Masse entsteht, diese Esslöffelweise in Olivenöl knusprig ausbacken.
  3. Fertige Linsenbällchen auf dem Salat mit dem Dressing anrichten.
Recipe by flowers on my plate | Foodblog - Rezepte - Reiseberichte at https://flowersonmyplate.de/salat-mit-linsenbaellchen/