Haferflocken Dattel Kekse… Mit Liebe

Kaum blinzelt man mal kurz, ist bereits November und schon reibt man sich verwundert die Augen. Geht´s euch auch so? Jedes Jahr bin ich aufs Neue erstaunt, wie schnell die Zeit im Herbst vergeht und dann noch überraschter, wenn plötzlich der Advent da ist und die Uhren bis Weihnachten auf einmal doppelt so schnell zu laufen scheinen.

Nein, keine Angst, ich werde euch jetzt keine Plätzchenrezepte um die Ohren hauen – noch nicht, harhar! Ich muss allerdings zugeben, dass ich mich tatsächlich schon ein ganz klein wenig von Weihnachtsgebäck habe inspirieren lassen, unter anderem von den Rezepten im neuen EDEKA „Mit Liebe“ Heft. Dieses kostenlose Kundenmagazin gibt es für gewöhnlich in eurem EDEKA Markt und hat erst kürzlich ein hübsches neues Gewand bekommen; die darin enthaltenen Rezepte samt Fotos sind nun hochglanzkochbuchverdächtig (ein Hurra aufs neue Wörter erfinden!):

Doch nicht nur schöne Fotos und Rezepte sind hier zu finden, es gibt auch DIY- und Wohndeko-Ideen, Wissenswertes zu Lebensmitteln generell und im neuen Heft sogar einen Link zu hübschen Printables: zuckersüße Anhänger, die ihr an eure „Geschenke aus der Küche“ befestigen könnt – perfekt für die Weihnachtszeit.

Das Magazin wurde wirklich „Mit Liebe“ gestaltet und hebt sich meiner Meinung nach deutlich von anderen Kundenmagazinen ab. Die neue Ausgabe kommt gerade in die Läden, sollte das Magazin in eurem EDEKA noch nicht aufgetaucht sein, könnt ihr einfach im Markt danach fragen.

Nun zu den Dattel Haferflocken Keksen – wie gesagt habe ich mich direkt mal von der „Mit Liebe“ inspirieren lassen. Sie sind dort als Teil der Plätzchenstrecke für Weihnachten gelistet, doch ich kann sie mir prima auch ganzjährig vorstellen, da sie keine Weihnachtsgewürze enthalten. Sie sind nicht nur schnell gemacht, sondern bis auf die Schoki auch zuckerfrei (mit Honig und Datteln gesüßt) und damit eine schöne Abwechslung zu den sonstigen klassischen Plätzchen. Ich kann sie mir für Weihnachten alternativ auch gut mit getrockneten Cranberries statt Datteln und weißer Schokolade vorstellen – evt. noch Pistazien statt Mandeln? Ihr seht, ihr könnt gut damit herumspielen.

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Haferflocken Dattel Kekse... Mit Liebe

 

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Autor: flowers on my plate

Für: ca. 25 kleine Cookies

Zutaten

• 125g Butter, Zimmertemperatur
• 80g Honig
• 1 Ei
• 50g Zartbitterschoki
• 50g getrocknete Datteln
• 150g Mehl (bei mir: Dinkel)
• ¼ TL Backpulver
• Prise Salz
• 2 EL Vollkorn Haferflocken
• 50g gehackte Mandeln

Zubereitung

1. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Schokolade und Datteln grob hacken. Mehl, Backpulver, Salz und Haferflocken und Mandeln vermengen, kurz beiseite stellen. Butter mit Honig schaumig rühren bis die Butter merklich heller wird, dann das Ei einrühren. Nun zuerst die Mehlmischung kurz und langsam unterrühren, dann die Schoki und die Datteln.
3. Mit einem Teelöffel ca. 25 Portionen auf die Backbleche geben und für 8-10 Minuten backen.

Notizen

Und zum Schluss: Die "Mit Liebe" wurde mir im Rahmen einer Kooperation von EDEKA und Pony & Blond zu Verfügung gestellt. Wie immer aber gehört meine Meinung einzig und allein mir selbst und alles was ihr hier lest, entspringt ganz und gar nur meinem Köpfchen

3.3.2998