Rezepte für den Frühling

Bereits im letzten Frühjahr habe ich eine Zusammenstellung all meiner Frühlingsrezepte gemacht und finde sowas immer ganz schön, auf einen Blick sieht man so gleich die passenden saisonalen Rezepte. Frühling ist bei mir März, April und Mai, wobei natürlich klar ist, dass es Spargel meist erst ab April gibt und Erdbeerrezepte normalerweise erst im Mai gemacht werden können. Hier also nun eine kleine Frühlingsrezeptübersicht, dieses Mal stelle ich euch nicht nur meine Rezepte vor, sondern auch ganz fantastische Ideen von anderen Foodbloggern, die ich mir selbst bereits gespeichert habe und gerne ausprobieren will – viel Spaß beim Stöbern!

Eines der ersten Frühlingsanzeichen ist Bärlauch mit seinem unverkennbaren Duft. Wie wäre es mit Bärlauchmuffins gefüllt mit Feta Creme?

Junge, zarte Karotten haben im Frühling Saison, dazu passt zum Beispiel dieser vegane Quinoa & Linsensalat mit Karottenlocken:

Oder wie wäre es mit gerösteten Karotten und Kartoffeln aus dem Ofen, dazu ein zartes Fischfilet mit herrlichstem Pistazienpesto?

Knackiger Brokkolisalat mit Avocado, Mandeln & Mozzarella:

Eine Grillgemüsequiche mit Spargel, Karotten und Frühlingszwiebeln:

Ein einfacher Brotsalat mit grünem Spargel & Bärlauch:

Wenn es mal schnell gehen muss: Einfache Mangold & Bärlauch Tartelettes:

Ein erfrischender Kichererbsen & Thunfisch Salat nach einem Rezept von Gwyneth Paltrow:

Eines meiner Lieblingsdesserts im Spätfrühling, sobald es regionale Erdbeeren gibt: Brownie Mess

Besonders gut in den Frühling passt auch der Grüne Smoothie:

Hier nun noch etwas Inspiration von den lieben Kollegen:

Spargelsalat ist ja nun nichts Neues, aber wie wäre es in Kombination mit einem Salad Nicoise à la Katharina? Aber holla!

(Bild via Katharina kocht)

Ganz oben auf meiner Frühlingsliste stehen Julias Erbsenpüreecrostinis. Ich bin normalerweise kein allzu großer Erbsenfan, aber dieses Bild lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen:

(Bild via Chestnut & Sage)

Ylvas wunderbaren Roquefort-Kartoffelsalat möchte ich mit neuen Kartoffeln testen, hmmmm!

(Bild via Der Klang von Zuckerwatte)

Bei Christina gibt es eine herrliche Bärlauchquiche:

(Bild via feines gemüse)

Weißer Spargel mit Bärlauchpesto hört sich nach einer Traumkombi an, so gefunden bei Hannes:

(Bild via Stuttgart Cooking)

Ob ihr´s glaubt oder nicht, aber Erdbeeren und Avocado sind ein ganz wunderbares Paar – so wie in Mias schönem Salat:

(Bild via Küchenchaotin)

Und zum Schluss noch meine Frühlingsrezeptesammlung vom Vorjahr:

Und, seid ihr fündig geworden? Ich hoffe, ich konnte damit ein bisschen die Frühlingskochlust in euch wecken, ich weiß jedenfalls, dass ich den Saisonstart kaum erwarten kann!