Spargel Rezepte

Vor ganzen 3 Jahren (what…?!) haben wir hier das letzte Mal eine Übersicht unserer liebsten Spargel Rezepte erstellt und ich denke, es wird höchste Zeit für ein Update. Hier ein paar Ideen:

1) Lachs auf Blumenkohlpüree mit grünem Spargel

Low-carb, ohne am Genuss zu sparen. Hier geht´s zum Rezept Lachs auf Blumenkohlpüree mit grünem Spargel

2) Rosmarin Polenta mit grünem Spargel & Ei

Ein einfaches, schnelles und sättigendes Abendessen. Zum Rezept Rosmarin-Polenta mit grünem Spargel und Ei

3) One Pot Spargel Pasta mit Bärlauch & Zitrone

One pot Pasta, also Pasta, bei der alles in einem Topf gegart wird, ist nicht nur praktisch, sondern kann auch sehr lecker sein. Hier geht es zu unserem frühlingshaften Rezept Spargel Pasta mit Bärlauch & Zitrone

4) Grüner Spargelsalat à la Niçoise

Perfekt für die warmen Frühlingstage, an denen die Küche eher kalt, das Essen aber dennoch schön sättigend sein soll. Zum Rezept Grüner Spargelsalat à la Niçoise

5) Buttermilch Galette mit grünem Spargel

Unser aktuellstes Spargel Rezept darf natürlich auch nicht fehlen: Buttermilch Galette mit Ziegenkäse und grünem Spargel.

Kommen wir nun zu den etwas älteren Exemplaren, die aber immer noch fast jede Spargel-Saison bei uns auf den Teller kommen:

6) Spargel Panzanella / Brotsalat

So einfach, so frühlingshaft: Geröstetes Brot, Radieschen, Spargel und Büffelmozzarella. Zum Rezept Spargel Panzanella

7) Quinoa mit gebratenem Spargel & pochiertem Ei

Auch hier wieder: sehr einfach, schnell gemacht und das Basilikumdressing ist mittlerweile eines unserer Liebsten. Zum Rezept Quinoa mit gebratenem Spargel & pochiertem Ei

8) Spargeltarte mit Blütenricotta

Blätterteig, grüner Spargel, Blütenricotta und Parmesanspäne. Träumchen. Zum Rezept Spargeltarte mit Blütenricotta

9) Sauce Hollandaise

Der Klassiker in einer leichten und ganz simplen Variation, die wirklich jedes Jahr auf unseren Tellern landet: Zum Rezept Sauce Hollandaise