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Nusscracker mit Rosmarin & Knoblauch

19. Juni 2012

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Dass geröstete Nüsse, Olivenöl, Kräuter und Meersalz fingerlickin´gut schmecken, das habe ich schon vorletztes Jahr an Weihnachten gemerkt. Da habe ich nämlich eine Nussmischung mit Rosmarin, Paprikapulver, Fleur de Sel und Olivenöl aufgepeppt und dann geröstet. Die gab es vor dem Weihnachtsmenü zum Aperitif. Und wenn ich ehrlich bin – ich hätte wahrscheinlich nicht viel mehr gebraucht an diesem Abend. Gebt mir eine Schüssel voll gut gewürzter, frisch gerösteter Nüsse mit einem Hauch Olivenöl und ich bin glücklich. Als ich dann diese Nusscracker hier gesehen habe, wusste ich sofort, dass sie sicher gut sein werden. Und wie wahr… knusprig, würzig, herrlich. Wie kann man bei dieser Mischung auch enttäuscht werden?

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Der Knoblauch passt super. Paprika könnte ich mir auch gut vorstellen. Und nächstes Mal will ich unbedingt etwas geriebenen Parmesan darüber streuen, leider kam mir die Idee erst, als ich sie aus dem Ofen geholt habe. Und wo wir schon beim mediterranen Parmesan sind: wie wäre es mit getrockneten Tomaten, klein gehackten Oliven… ihr wisst schon. Wir haben sie mit einem Dipp aus Frischkäse, Schmand und Frühlingszwiebeln und am Tag darauf mit etwas Camembert und Obst gegessen. Eigentlich wollte ich noch eine Guacamole machen, aber ob ihr´s glaubt oder nicht: ich habe einfach völlig vergessen, sie zu machen. Einfach so. Dafür landete die reife Avocado dann im Magic Schokoshake. Es gibt wirklich schlimmeres… für die Avocado und mich. Weiterlesen