Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen.
Äpfel entkernen, zerkleinern und in Butter oder Kokosöl für 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze weich dünsten. Mit Zimt bestreuen und in ein Gefäß zum Pürieren geben. Kokosöl erwärmen bis es sich verflüssigt, mit zu den gedünsteten Äpfeln geben, ebenso den Ahornsirup, Kürbisgewürz/Zimt, Kardamom und Salz. Alles zusammen sehr fein pürieren.
Nüsse grob hacken und mit den Haferflocken auf dem Backblech vermengen, flüssige Apfelmasse darüber geben und gut vermengen. Für etwa 40-50 Minuten goldbraun backen. Es wird knusprig wenn es abgekühlt ist. Mit Joghurt / Milch und Obst servieren.
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