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Joghurt

Süßes Winter

Blutorangen-Joghurt Kuchen

17. Februar 2013

Blutorangen & Joghurt Kuchen by flowers on my plate

Februar. Draußen ist es immer noch winterlich und genau so fühlt es sich auch an; dunkel, grau, manchmal noch stellenweise weiß, schlafend und wir fangen an, nach längeren Tagen, Sonnenstrahlen und zartem Grün zu lechzen. Es ist irgendwie jedes Jahr das Selbe. Das Ende des Winters ist immer irgendwie ein bisschen zu lange, zieht sich zu sehr, bis sich dann endlich die ersten Frühlingsvorboten blicken lassen. Als kleine „Entschädigung“ finden wir aber gerade jetzt sämtliche Zitrusfrüchte auf dem Markt, deren leuchtende Farben uns quasi schon von weitem entgegen rufen: „Hier, kauf mich!“ Was wir dann auch allzu gerne tun, denn sie füllen nicht nur unsere Mägen, sondern machen uns dank der kräftigen Farben und Aromen auch einfach irgendwie glücklich. Sauer, süß, bunt. Was macht außerdem noch glücklich? Kuchen. Also machen wir einen Zitruskuchen. Nachdem ich Blutorangen dieses Jahr wieder für mich entdeckt habe, könnte ich sie tonnenweise pur essen, am liebsten mit einem kleinen Klecks Naturjoghurt, der ganz leicht mit Ahornsirup gesüßt und mit Orangenschale aromatisiert wurde, darüber dann knackig-geröstete, grob gehackte Mandeln (wie auf dem Foto hier – leider habe ich die 2. Orange nicht fotografiert, die hatte nämlich noch viel mehr hübsche dunkelrote Muster mit drin). Joghurt ist auch in diesem Kuchen drin und sorgt damit für eine tolle Konsistenz und einen herrlichen Geschmack. Genau wie natürlich die Orangenschale und die frische Vanille, die fürs Aroma zuständig sind. Der frisch gepresste Blutorangensaft süßt ihn schon leicht, dazu kommt zur Unterstützung noch ein bisschen Honig. Hach ja. So lässt sich der Februar doch schon viel besser ertragen.

Blutorangen & Joghurt Kuchen, flowers on my plate

Dieser Kuchen ist kein groß gezuckerter und eingebutterter „ich-brauch-danach-erst-mal-ein-Mittagsschläfchen“-Kuchen. Er trägt auch kein dickes Zuckerglasurgewand – was ja auch mal ganz nett ist, aber hier nicht wirklich nötig. Er ist viel simpler, genau wie seine Zubereitung und fast schon ein kleines bisschen rustikal (so ohne Glasur), dabei aber gleichzeitig zart, saftig, herrlich aromatisch und nur leicht süß, was mir persönlich sehr gut gefällt, da man die Blutorange so wunderbar heraus schmecken kann. Wenn ihr ihn aufpeppen wollt, serviert ihn mit einem Klecks geschlagener Sahne oder mit Rahmjoghurt, der mit etwas Honig oder Ahornsirup gesüßt wurde. Ein Traum!

Blutorangen-Joghurt Kuchen
 
Autor:
Für: Für eine längliche Kastenform
Zutaten
  • 1 cup / 100g gemahlene Mandeln
  • 1,5 cup / 170g Mehl (bei mir: Dinkel)
  • 1,5 TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • Prise Salz
  • 1 cup / 230g Joghurt (bei mir Rahmjoghurt)
  • 3 EL Honig
  • ½ cup / 120ml Olivenöl
  • 1 Bio-Blutorange, davon Saft und Schale (+ evt. ½ Orange zum Dekorieren)
  • 2 Eier
  • 1-2 Vanillestangen, davon das Mark
Zubereitung
  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform entweder einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. Gemahlene Mandeln, Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schale mit einem Esslöffel vermengen und beiseite stellen.
  3. Honig je nach Konsistenz ggf. leicht erwärmen, so dass er flüssig wird, dann in einer Rührschüssel mit Joghurt, Olivenöl, Schale und Saft der Blutorange, den Eiern und dem Vanillemark mit dem Schneebesen gut verquirlen. Mandel-Mehl-Mischung dazu geben und langsam mit dem Schneebesen vermengen, nur so lange rühren, bis sich alles vermischt hat.
  4. Ab damit in die Kuchenform und für etwa 25-35 Minuten backen (Zahnstocherprobe machen). Wer möchte, kann jetzt noch eine halbe Orange in Scheiben schneiden und den Kuchen damit belegen / dekorieren.

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