Hui, jetzt muss ich mich aber sputen, hier gibt´s noch ein Spargelrezept, gerade noch so (gaaaaanz knapp, nicht verraten) zum Ende der Spargelzeit! Vor ein paar Wochen hatte ich schon Julianes Spargelpizza mit Ziegenkäse und getrockneten Tomaten gemacht, wir haben aber recht spät abends gegessen und das Licht war schon weg, deswegen habe ich es leider nicht fotografiert und darüber gebloggt. Geschmacklich hätte es sich aber definitiv gelohnt, das könnt ihr mir glauben! Inspiriert hat sie mich aber auch gleichzeitig zu einer neuen Pizza, als mich kürzlich eine kleine aber feine Aubergine im Kühlschrank angelacht hat. Neben der Aubergine: weißer Spargel, den ich eigentlich nochmal mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln machen wollte, doch irgendwie war uns an dem Abend nicht so wirklich nach Kartoffeln. Also: Pizza! Aubergine und Spargel werden vorher mit Olivenöl bepinselt und kurz im Ofen gegrillt, danach kommen sie auf eine weiße Pizza. Hauchdünner Boden natürlich und mit einer Menge Gemüse beladen. Dazu die getrockneten Tomaten und ein bisschen Mozzarella, einen gemischten Salat und fertig war unser leichtes, leckeres und sättigendes Abendessen!

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“Kartoffeln auf der Pizza…?” Als ich kürzlich bei meiner Mutter war und die Pizzazutaten für einen mal wieder längst überfälligen Mutter-Tochter-Abend mitgebracht habe, hat sie mich angeschaut, als ob ich gerade vorgeschlagen hätte, Schokolade mit Knoblauch zu kombinieren. Bis sie das erste Stück probiert hat. Und das zweite und das dritte und kaum mehr aufhören wollte. Die Kombination von Schmand, Mozzarella und Pizza mag ich ja sowieso sehr gerne; Kartoffeln, Speck und Parmesan ergänzen das Ganze zu einem einzigen Festessen. Cremig, knusprig, käsig, salzig, einfach nur oberlecker.

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Ja, ich weiß, hört sich ziemlich abgedroschen an und irgendwie hat fast jeder ein eigenes Rezept für seinen ganz persönlichen perfekten Pizzaboden. Allen anderen, die das noch nicht haben, kann ich diese Version hier wärmstens empfehlen. Durch den Honig wird er super knusprig und nachdem ich bei Steph endlich gelernt habe, wie man steinofenmäßige Pizza auch bei sich zuhause, ganz ohne Pizzastein, dafür aber mit einem total simplen Trick machen kann, war´s um mich geschehen. Letzte, diese und nächste Woche gab bzw.  gibt es Pizza. Das sagt doch einiges, oder? ;) Vor allem bei jemandem wie mir, die beim Italiener grundsätzlich lieber Pasta als Pizza bestellt. Aus dem Teig bekomme ich 3-4 sehr dünne Pizzaböden. 3, wenn man zu Zweit viel Hunger hat und/oder den Teig ein wenig dicker ausrollen will, 4, wenn man normalen Appetit hat und am besten noch einen Salat dazu serviert.  Das reicht auf jeden Fall auch zum satt werden. Ich benütze die Hälfte meist sofort und friere die restlichen beiden ein, klappt super.

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Als ich kürzlich auf Elisabeths Polentapizza stieß, hatte ich sofort Hunger. Was für eine coole Idee! Dass Schmand auf einer Pizza oder Fladenbrot sehr lecker ist, weiß ich schon länger, aber auf die Polenta-Idee wäre ich nicht gekommen. Da ich kein Pilzfan bin, habe ich Zucchini genommen, Paprika, grüner Spargel oder Aubergine geht bestimmt auch gut. Den Rucola habe ich auch weggelassen, obwohl der sicher super passt.
Für 2-3 Personen:

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