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Apfel, Walnuss & Cheddar Quesadillas

3. November 2013


Apple, Cheddar & Walnut Quesadillas {flowers on my plate}

Kennt ihr eigentlich Quesadillas? Ich habe während meiner Schulzeit nebenbei in einem mexikanischen Restaurant gekellnert, damals habe ich so einige dieser käsegebackenen Tortillas verdrückt, vorzugsweise nachts um 3, wenn alle Gäste weg waren und ich meine Beine vom vielen Laufen kaum noch gespürt habe. Super gesund, ich weiß. Trotzdem lecker. Quesadillas sind genau genommen eigentlich nur weiche Weizentortillas, die mit Käse gefüllt, in der Mitte gefaltet und dann in der Pfanne in etwas Öl ausgebacken werden. Kommen die weichen Tortillas in die Pfanne, werden sie außen schön knusprig, innen schmilzt der Käse und heraus kommen sie als Quesadillas. Wir machen sie bis heute ab und zu gerne mal Zuhause nach, mit den Jahren haben sie bei uns aber ein kleines Upgrade bekommen, statt pappigen Großmarkt Tortillas mit grusligen Inhaltsstoffen gibt es mittlerweile meist selbstgemachte (oder alternativ die Variante aus dem Bioladen, in denen nur das drin ist, was rein gehört) und für die Füllung darf es gerne ein ganz besonderer Käse sein und noch etwas Grünes wie Spinat oder Rucola.

Apple, Cheddar & Walnut Quesadillas {flowers on my plate}

Dieses Mal habe ich einen 24 Monate lang gereiften Cheddar genommen, der mir mit der Foodist Box geschickt wurde. Mit einem Abo der Foodist Box bekommt man regelmäßig handverlesene Produkte aus kleinen, handwerklich herstellenden Manufakturen per Post geschickt. Ich finde die Idee sehr schön, vor allem, da es sich wirklich um kleine Betriebe und Start-ups handelt, die meiner Meinung nach unterstützt werden sollten. In meiner Box war außer dem Cheddar noch eine Flasche Rotwein, eine bombastisch gute Schokolade, Olivenölcracker, ein fruchtiger Senf und Schoko-Walnuss-„Steine“. Eine schöne feine Gourmet Auswahl mit Produkten aus halb Europa, was zwar einerseits sehr schön ist um den kulinarischen Horizont mal zu erweitern, andererseits blutet mir mein regionales Herz beim Cheddar Käse aus Irland dann schon ein wenig, wo wir doch hier so viele schöne Demeterhöfe mit erstklassigen Käsereien haben. Für kleine feine Köstlichkeiten, die man sich ab und zu mal gönnen möchte – und das ist auch das Motto der Box – ist es aber durchaus eine schöne Idee und geschmacklich überzeugt hat sie uns sowieso. Weiterlesen

Gebackener Kürbis mit Rucola & Hirse {flowers on my plate}
Herbst Salat Vegetarisch

Gebackener Kürbis mit Rucola & Hirse

Lasst euch vom simplen Titel nicht täuschen, dieses Rezept hat es in sich. Ich habe es gemacht, als ich neulich meine Mama besucht habe und erntete direkt einen leicht skeptischen Blick, als ich ihr erzählt habe, dass ich uns Kürbis mit Rucola machen will.…

29. Oktober 2013
Schoko-Mandeltarte mit Zimt & pochierten Karamellbirnen {flowers on my plate}
Herbst Süßes

Schoko-Mandeltarte mit pochierten Karamellbirnen

Hach ja… fühlt ihr euch nicht auch gleich richtig schön herbstlich, nach diesem Rezepttitel? Ich muss gestehen, in der Realität hab ich ein bisschen vorgegriffen und diese Tarte doch tatsächlich schon Ende August gebacken. Ähem. Schuld daran waren die Gaishirtle, das sind regionale Mini…

29. September 2013
Herbst

Die Saison feiern: 19 Rezepte für den Herbst

Feiern ist bekanntlich ja immer gut, also lasst uns doch mal wieder gemeinsam die Saison feiern! Saisonal essen ist einfach toll – nicht nur für die Umwelt, sondern auch für den Geldbeutel, die Gesundheit und natürlich den Geschmack. Im Frühjahr hatte ich bereits eine Frühlingsrezepte…

22. September 2013