Wildfeigen, Joghurt & Honig Tarte

September heißt zum Glück nicht nur Verabschiedung von den letzten Beeren, sondern auch Begrüßung der ersten Feigen. Und die Saison ist kurz, daher am Besten gleich zugreifen, sobald ihr welche seht. Diese Tarte ist schnell gemacht, da ich sie bewusst simpel halten wollte. So bekommt sie neben dem frischen Feigen-Topping nur ein bisschen cremigen Joghurt mit Vanille und Honig als Füllung. Die Basis bildet eine schnell zusammengemixte Mischung aus Haferflocken, Walnüssen, Honig (denn: Honig + Walnüsse + Feige = !) und Datteln, abgeschmeckt mit einer ordentlichen Prise Zimt.

Getrocknete Feigen hätte ich statt der Datteln im Boden eigentlich lieber gehabt, waren aber leider nicht zur Hand. Zum Schluss wird die Tarte noch mit einem Hauch Thymian verziert, denn Thymian und Feige haben sich schon immer gut vertragen. Wir haben auf dem Markt wilde Feigen entdeckt, die wir dafür genommen haben, normale frische Feigen gehen aber natürlich genau so gut.

Und mit diesem süßen Dessert verabschieden wir uns nun für die kommende Woche von euch, denn uns packt mal wieder die Reiselust. Wohin es diesmal geht und was es damit auf sich hat – später mehr dazu. In der Zwischenzeit könnt ihr ja mal auf Instagram und/oder Twitter vorbeischauen, wenn ihr Lust habt.

5.0 from 4 reviews

Wildfeigen, Joghurt & Honig Tarte

 

Print / Drucken

Autor: flowers on my plate

Zutaten

Für den Boden:

• 100g Walnüsse
• 80g Haferflocken
• 60g Datteln (ca. 5-6 kleine)
• 1 EL Honig
• 1 TL Zimt
• Prise Salz
• ggf. 1 EL Kokosöl oder Wasser (zum Binden)

Für die Füllung:

• 250g Rahmjoghurt oder griechischer Joghurt
• 3-4 Feigen
• 1-1,5 EL Honig
• Mark einer Vanilleschote
• 1-2 frische Zweige Thymian

Zubereitung

1. Für den Boden die Walnüsse und Haferflocken im nicht vorgeheizten Ofen bei 160°C Ober-/Unterhitze für 10-12 Minuten leicht anrösten bis sie duften. Kurz abkühlen lassen, dann mit Datteln, Honig, Zimt und Salz in der Küchenmaschine fein mahlen. Der Teig sollte zusammenkleben, wenn ihr mit den Fingern andrückt, falls nicht, gebt das Kokosöl oder einen kleinen Schluck Wasser mit dazu. Teig mit den Händen in die Tarteform (wir haben eine mit herausnehmbaren Boden, was sich hier sehr bewährt) pressen und kühl stellen.
2. Für die Füllung Joghurt mit Honig und Vanillemark verrühren, abschmecken und nach Geschmack süßen. Feigen waschen und in Scheiben schneiden oder vierteln. Joghurt auf dem Tarteboden verteilen, mit Feigen, Thymian und ggf. noch ein paar frischen Walnüssen dekorieren.

3.5.3208