Wer viel mit amerikanischen – oder auch sonstigen – Rezepten backt, findet den Vanilla Extract (nicht zu verwechseln mit Vanille Aroma!) in fast jedem zweiten Rezept. Also war mir klar, dass ich diese Fläschchen unbedingt mal besorgen muss, was ich letzten Herbst in den USA auch getan habe. Mittlerweile neigt sich mein 2. und letztes mit heimgebrachtes Fläschlein dem Ende zu. Zum Glück habe ich zwischenzeitlich auch mitbekommen, dass man sowas auch ganz einfach selbst zuhause machen kann. Alles, was man benötigt ist Wodka, ein paar Vanilleschoten und etwas Zeit. Zeit zum ruhen lassen, denn das vorbereiten selbst ist in 2 Minuten erledigt. Fertig? Los geht´s:

Man nehme pro 1 cup (230ml) Wodka 3 Vanilleschoten. Die Vanilleschoten längs  mit einem scharfen Messer aufschlitzen, in ein gut verschließbares Gefäß (z.B. Marmeladenglas) geben, mit dem Wodka aufgießen, gut schütteln und 2 Monate, am  besten an einem dunklen Ort ziehen lassen. Zwischendurch immer mal wieder kurz schütteln. Was passiert in der Zeit? Der Wodka nimmt das herrliche Vanillaroma völlig in sich auf und dunkelt ziemlich nach, am Schluss sollte er eine braune Farbe haben. Der Extract kann als Vanilleschoten-Ersatz verwendet werden und aromatisiert Kekse, Kuchen und vieles mehr.

Gibt übrigens auch ein hübsches Geschenk an backfreudige Mitmenschen.

Quelle: Joy the Baker