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Unsere liebsten Spargel-Rezepte

26. Mai 2015

Spargel Rezepte {flowers on my plate}

Vor einiger Zeit habe ich immer saisonale Rezept-Übersichten gemacht, für Frühling, Herbst usw. Da mittlerweile aber doch recht viele Rezepte zusammen gekommen sind, die leider immer so schnell im Archiv verschwinden, ist es vielleicht übersichtlicher, wenn wir sie nach saisonalen Zutaten aufteilen. Den Anfang macht unser heißgeliebter Spargel, dessen Saison hier ja bereits in full swing ist. Hier also unsere momentan liebsten Spargel-Rezepte, die wir immer wieder gerne und jedes Jahr aufs Neue machen:

1) Spargel Panzanella / Brotsalat

Spargel Panzanelle Brotsalat {flowers on my plate}
So einfach, so frühlingshaft: Geröstetes Brot, Radieschen, Spargel und Büffelmozzarella. Zum Rezept Spargel Panzanella

2) Quinoa mit gebratenem Spargel & pochiertem Ei

Rezept Quinoa mit gebratenem Spargel & pochiertem Ei
Auch hier wieder: sehr einfach, schnell gemacht und das Basilikumdressing ist mittlerweile eines unserer Liebsten. Zum Rezept Quinoa mit gebratenem Spargel & pochiertem Ei

3) Spargeltarte mit Blütenricotta

Rezept Spargel Tarte
Blätterteig, grüner Spargel, Blütenricotta und Parmesanspäne. Träumchen. Zum Rezept Spargeltarte mit Blütenricotta

4) Sauce Hollandaise

Rezept leichte Sauce Hollandaise
Der Klassiker in einer leichten und ganz simplen Variation: Zum Rezept Sauce Hollandaise

Weitere wunderbare Lieblings-Rezeptideen von den Foodbloggerkollegen:

5) Spargel mit karamellisierten Erdbeeren

6) Marinierter Spargel mit Avocado und Feta

7) Pizza mit grünem Spargel (und weil die Idee so schön ist hier gleich noch eine Pizza mit Spargel, Büffelmozzarella und Knoblauch)

8) Spargel-Rauke Suppe

So, ich bin jetzt auf jeden Fall inspiriert und renne dann mal Spargel holen. Es gibt viel zu tun!

Was ist eure liebste Spargel-Kombi?

Karamellisierter Rhabarber & Spinat Salat
Frühling Salat Werbung

Karamellisierter Rhabarber & Spinat Salat

Anfang April, das heißt für mich, es ist wieder an der Zeit, Frühling auf den Teller zu bringen. Der erste Bärlauch wurde bereits verbraucht und nun geht es traditionell weiter mit schönem Rhabarber. Eben dieser muss nicht immer nur süß verwendet werden (auch wenn…

6. April 2015
Fisch & Fleisch Werbung

Brokkoli & Lachs Gratin

Dezember. Schon seit einigen Wochen köcheln bei uns passend dazu Suppen, Eintöpfe und anderes warmes Wintersoulfood vor sich hin. Wohlfühlessen, zur Zeit wichtiger denn je. Türe zu, Kerzen an, Musik an, Zweisamkeit genießen und dazu entsprechendes Soulfood. Das hat für mich eine ziemlich große…

4. Dezember 2014
Herbst Vegan Vegetarisch

Gefüllter (Riesen)Kürbis

Ich bin kürbis-süchtig. Ganz offensichtlich, ist das hier ja nun schon das 3. Rezept in weniger als 4 Wochen hier. Auch der Apfel kommt mal wieder nicht zu kurz, sind wir doch dank der Familie und ihrer Apfelwiese bis zur Decke mit frischen knackigen…

19. Oktober 2014
Pochierte Chai Birnen
Herbst Süßes Vegan Winter

Pochierte Chai Birnen mit Schokoguss

Manchmal verliebe ich mich in die seltsamsten kleinen Dinge. Alte Küchenutensilien stehen hier ganz oben auf der Liste. Nicht künstlich auf shabby gemachter made in China Kram, eher so Dinge, die unsere Omas und Uromas schon täglich in der Küche nutzten, die ganz echten…

12. Oktober 2014
Fisch & Fleisch Herbst Vegetarisch Werbung Winter

Herbstpfanne & goldener Apfeldrink

Was passiert eigentlich, wenn man den Herbst auf einem Teller einfangen will? Wenn ich so an die typischen Eindrücke beim Waldspaziergang denke – würzig, süßlich, rauchig, ätherisch und ein bisschen auch an leuchtendfarbig und golden in der schneller dunkel werdenden Umgebung – dann kommt…

5. Oktober 2014
Kürbis Flammkuchen {flowers on my plate}
Herbst Vegetarisch Werbung

Rock the Kitchen: Flammkuchen mit Kürbis

Manche Kombinationen sind füreinander geschaffen. Neu in dieses Repertoire nehme ich nun Kürbis & Gorgonzola mit auf. Knalligorange-süß harmoniert nämlich offenbar wunderbarst mit herb-cremig-würzig. Auf diesen genialen Gedankenblitz kam übrigens nicht ich, sondern die liebe Sylvia von Rock the Kitchen. Sylvia war letztes Jahr…

24. September 2014
Zwetschgen Galette
Herbst Sommer Süßes Vegan

Zwetschgen Galette mit Earl Grey Sirup

Was machen mit einem Korb voll Zwetschgen, die man geschenkt bekommt? Erst einmal: dankbar sein. Dann: ein paar naschen, vielleicht noch ein einfaches Sorbet zaubern und den Rest einfrieren, zum Beispiel für grüne Smoothies. Und dann gibt es da noch die Galettes. Ich mag…

21. September 2014
Spinatstrudel
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Vegetarian Dinner Party: Spinatstrudel

Wer selbst Vegetarier ist oder ab und an mal rein vegetarisch für Gäste kocht, stößt bei einem festlichen 3-Gänge Menü eventuell manchmal an seine Grenzen – der sonst so „zentrale Punkt“ im Hauptgang, ein Fisch- oder Fleischgericht fällt nämlich aus. Mir macht das normalerweise…

10. September 2014