Wirsing & Ricotta Lasagne

Ihr Lieben. Da sind wir wieder. Nach einer Weihnachtspause, die sich zwischendurch beides, zu kurz und irgendwie ein bisschen lang angefühlt hat. Wir haben viel gemacht in den letzten Wochen. Und dann auch wieder nicht. Wie im letzten Post angekündigt, mussten neue Prioritäten her und es wurde viel gekuschelt, viel getroffen und ausgetauscht und weniger an der To Do Liste geschraubt. Naja ok, was erzähl ich hier, an meiner To Do Liste komm ich einfach nicht vorbei. Will ich aber auch gar nicht, das ist schon ok. Ich mag meine Listen. Wir haben ein paar neue Dinge beschlossen, Aufgaben umverteilt, Entscheidungen getroffen und Freiräume geschaffen. Ich werde mich nun einen Tag in der Woche komplett dem Blog hier widmen. Nicht immer über die ganze Woche verteilt, abgehackt in tausend kleine Einzelteile und ohne wirkliche Struktur. Natürlich wird auch an den anderen Tagen noch genügend Arbeit dafür anfallen, aber einen luxuriös langen Tag über werde ich dabei nicht auf die Uhr schauen, mich nicht durch meine Liste hetzen oder der Kreativität die Zeitpistole auf die Brust drücken. Wie sonst immer so „zwischendurch“.

An diesem einen Tag ist little Miss P. mit dem Papa unterwegs. Außerhalb der Wohnung. Das Kochen funktioniert nämlich mittlerweile meist nur noch zusammen mit unserer Eineinhalbjährigen – ein Mal angesteckt, will sie den Kochlöffel nicht mehr beiseite legen, sobald sie mich damit sieht -, was das nebenbei notieren und korrigieren etwas erschwert. Das Fotografieren wird oft begleitet von einem singenden Zupfen an meiner Hose und das Foodstyling, tja das wird meist als direkte Einladung zum „Probieren“ aufgefasst. Was dem Foto jetzt nicht unbedingt gut tut. Wir können gar nicht so schnell stylen und fotografieren, wie little Miss P. vom anderen Ende der Wohnung aus ahnt, was wir da machen, freudig mit den Armen wedelnd herbei eilt und das Essen vom Teller mopst. Und die gefühlt 200 Kilo schwere Marmorplatte auf eine für sie unerreichbare Höhe zu drapieren ist leider keine Option – alles schon getestet. Außerdem resultiert das nur in noch mehr – diesmal ungeduldigem – Hosenbeinzupfen (und diese Leggings sind eng, das zwickt irgendwann…), weil man nichts sieht und das geht ja nun gar nicht.

Also bekomme ich meinen luxuriösen ungestörten Tag, an dem ich meine To Do Liste ohne Zeitdruck abarbeiten kann und hey, manchmal reicht es sogar noch für ein bisschen Yoga, Instagram oder gar ein Buch. Oder Netflix (war klar, dass das noch kommt, oder? Immerhin hab ich das Buch vorher erwähnt). Das sind dann die Tage, an denen diese Lasagne entsteht. Tage, an denen etwas geschafft wird. Tage, an denen ich stundenlangen Freiraum am Stück genieße, aber auch Tage, die fast immer damit enden, dass ich irgendwann unruhig auf und ab wandere, weil es so ungewohnt still ist. Tage, an denen little Miss P. gut aufgehoben ist und ich neben der praktischen Arbeit auch sämtlichen Gedanken, Notizen und Inspirationen in Ruhe nachhängen kann. Es sind gute Tage. Ich bin entspannt, konnte einiges erledigen und meine Lieblingsmenschen hatten zusammen Spaß. Und während sie auf dem Nachhauseweg sind, wärme ich die Lasagne auf und bereite den Salat vor. Das gemeinsame Abendessen wartet.

Nun aber zur Lasagne. Ich hatte schon lange überlegt, Wirsing mit Lasagne zu kombinieren. Wirsing ist ein oft unterschätztes, dabei wunderbares Wintergemüse. Hier wird er in Streifen geschnitten kurz in etwas Gemüsebrühe für ein paar Minuten vorgekocht und wandert dann mit den Lasagneblättern, einer herrlichen Ricottacreme, etwas Parmesan und Mozzarella in den Ofen. Eine „weiße“ Lasagna bianche also, ganz tomatenfrei, ähnlich wie die Pizza bianca, die immer noch eine meiner Liebsten ist.

PS: Eine weitere Winterlasagne haben wir mit der low carb Süßkartoffel-Lasagne gemacht und ansonsten haben wir noch die Lasagne mit ofengeröstetem Gemüse oder die gegrillte Zucchini & Räucherlachs Lasagne auf dem Blog. Und falls ihr Wirsing gerne mögt, unsere Pasta mit Rahmwirsing ist ein großer Winterhit auf dem Blog!

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